Sa belle robe rose orangée est obtenue à la suite d'une macération préfermentaire de 24 h à froid de raisins de cépages cabernet franc et cabernet sauvignon. La fermentation est ensuite stoppée lorsque l'équilibre alcool sucre nous satisfait.

Tout cela procure au Cabernet d'Anjou beaucoup de fraîcheur, des arômes de petits fruits rouges (groseille, fraise) et quelques notes légèrement mentholées.

Le Cabernet d'Anjou servi aux alentours de 8°C sera très apprécié au cours des vins d'honneur, des apéritifs champêtres, avec du melon, de la charcuterie ou de la cuisine asiatique.

Cet assemblage de Cabernet franc, de Grolleau et de Gamay vous offre une belle robe rose pâle.

C'est un vin très fruité et rafraîchissant qui convient parfaitement avec les hors d'oeuvres, les pizzas, le saumon fumé, la charcuterie et les barbecues d'été.

Le Sauvignon et le Chardonnay sont en Anjou des vins de pays du Val de Loire.

Comme leurs noms l'indiquent, ils sont réalisés à partir des cépages du même nom.

Ce sont ces deux cépages précoces qui ouvrent les vendanges chaque année.

De ce fait, ces vins blancs secs très parfumés sont disponibles dès le début du mois de décembre suivant la récolte.

Le Sauvignon est un vin blanc sec très aromatique aux notes florales alors que le Chardonnay présente des arômes plus délicats de petits fruits blancs.

Le Sauvignon et le Chardonnay vous raviront avec des huitres et des crustacés ainsi qu'avec des poissons grillés.

Ces deux vins blancs sont à boire dans l'année servis bien frais.

L 'Anjou blanc est obtenu à partir du cépage chenin.

Il s'agit d'un vin blanc sec légèrement citronné, doté d'une grande complexité aromatique et d'une grande fraîcheur.

L'Anjou blanc sera parfait avec des coquillages et des poissons en sauce.

Issu de cépage cabernet franc 100%, l'Anjou est obtenu après macération pelliculaire de 6 à 10 jours.

La température des cuves est maîtrisée de façon à conserver au maximum le potentiel aromatique du raisin.

L'élevage est réalisé en cuves.

On obtient un vin , tout en rondeur et en souplesse.

Ses tanins légers lui permettent d'être consommé rapidement.

Selon les millésimes, son potentiel de garde varie de 3 à 5 ans.

L'Anjou accompagne les tartes salées, les viandes rouges grillées, les viandes blanches rôties et les fromages légers.

L'Anjou villages provient d'un assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon.

La macération est plus longue que pour l'Anjou (12 à 15 jours) ce qui permet d'extraire davantage de tanins et d'arômes.

L'anjou villages est ensuite élevé soit en cuve, soit en fûts de chêne ( cuvée "les rémones"). Il s'agit d'un vin charpenté et harmonieux aux notes de fruits noirs bien murs.

L'élevage en fûts de chêne apporte une structure supplémentaire ainsi que des notes grillées et vanillées.

L'Anjou villages s'exprimera parfaitement avec les viandes rouges, les gibiers et les plateaux de fromages.

L'Anjou villages est un vin de garde qui peut être conservé jusqu'à 8 ans.

Le coteaux du Layon est obtenu à partir du cépage chenin cultivé sur des pentes caillouteuses, à dominance de silice et d'argile, exposées plein sud.

Les raisins sont récoltés manuellement par tries successives afin de n'obtenir que des grappes surmuries, atteintes de botrytis. C'est ce qu'on appelle la pourriture noble; le but étant d'obtenir une concentration en sucres optimale.

Pour apprécier la finesse du coteaux du Layon, servez le en apéritif.

Il accompagne également parfaitement le foie gras et les fromages persillés ainsi que les desserts à base d'amandes notamment.

Lorsque le millésime est intéressant, nous réalisons une cuvée spéciale à partir de raisins entièrement botrytisés : la cuvée symphonie d'automne.

On obtient ainsi un vin plus ample, plus liquoreux aux notes de miel présentant une grande richesse aromatique.

La cuvée symphonie d'automne est à déguster à l'apéritif ou avec du foie gras.

Réalisé à partir d'un assemblage de chardonnay, chenin et cabernet franc, la cuvée "Grains de folie" présente de fines bulles délicates, des arômes subtils de fruits blancs et une étonnante fraîcheur.

Ces fines bulles seront très appréciées à l'apéritif, au dessert ou pour toute occasion festive.

Élaboré a partir de cabernet et de grolleau, festival séduira les amateurs de fruits frais.

Idéal pour vos apéritifs estivaux, il accompagne aussi idéalement les bavarois aux fruits ou les salades de fruits frais.

Gargantua est sans conteste l'allier des gourmands.

Avec son bouquet de petites baies (cassis, groseille), il mettra en valeur vos desserts à base de fruits rouges ainsi que toutes les gourmandises au chocolat.