Présentation de nos vins

CABERNET D'ANJOU   "le rosé de la convivialité"

Elaboré à partir de Cabernet franc, le cabernet d'Anjou présente des notes de petits fruits rouges (groseille, fraise), une bouche à la fois ronde et fraîche et une finale très légèrement mentholée. Il s'agit d'un rosé demi-sec, gourmand et fruité, à partager lors de vins d'honneur, d'apéritifs entre amis ou à tout moment de la journée. C'est le rosé de la convivialité par excellence en Anjou.

Il accompagne aussi parfaitement les charcuteries locales, le melon, les desserts aux fruits ainsi que la cuisine exotique.

ROSE DE LOIRE   "le complice des beaux jours"

 

Cet assemblage de Cabernet franc, de Grolleau et de Gamay vous offre une belle robe rose pâle.

C'est un vin très fruité et rafraîchissant qui convient parfaitement avec les hors d'oeuvres, les pizzas, le saumon fumé, la charcuterie et les barbecues d'été.

SAUVIGNON et CHARDONNAY

Le Sauvignon et le Chardonnay sont en Anjou des vins de pays du Val de Loire.

Comme leurs noms l'indiquent, ils sont réalisés à partir des cépages du même nom.

Ce sont ces deux cépages précoces qui ouvrent les vendanges chaque année.

De ce fait, ces vins blancs secs très parfumés sont disponibles dès le début du mois de décembre suivant la récolte.

Le Sauvignon est un vin blanc sec très aromatique aux notes florales alors que le Chardonnay présente des arômes plus délicats de petits fruits blancs.

Le Sauvignon et le Chardonnay vous raviront avec des huîtres et des crustacés ainsi qu'avec des poissons grillés.

Ces deux vins blancs sont à boire dans l'année servis bien frais.

 

ANJOU BLANC et ANJOU BLANC "Tentation"

L 'Anjou blanc est obtenu à partir du cépage chenin.

Il s'agit d'un vin blanc sec légèrement citronné, doté d'une grande complexité aromatique et d'une grande fraîcheur.

 

L'Anjou blanc sera parfait avec des coquillages et des poissons en sauce.

L'Anjou blanc "Tentation" est également élaboré à partir du cépage chenin.

Le raisin est vendangé à une maturité plus avancée.

La fermentation a lieu très lentement en fûts de chêne.

 

La cuvée "Tentation" est un blanc sec plus charpenté, doté d'une grande longueur en bouche.

Il accompagne parfaitement les poissons en sauce, les noix de saint Jacques mais aussi les fromages de chèvre.

Les amateurs de vin blanc l'apprécieront aussi à l’apéritif.

ANJOU ROUGE

Issu de cépage cabernet franc 100%, l'Anjou est obtenu après macération pelliculaire de 6 à 10 jours.

La température des cuves est maîtrisée de façon à conserver au maximum le potentiel aromatique du raisin.

L'élevage est réalisé en cuves.

On obtient un vin , tout en rondeur et en souplesse.

Ses tanins légers lui permettent d'être consommé rapidement.

Selon les millésimes, son potentiel de garde varie de 3 à 5 ans.

L'Anjou accompagne les tartes salées, les viandes rouges grillées, les viandes blanches rôties et les fromages légers.

 

ANJOU VILLAGES et ANJOU VILLAGES "Les rémones"

L'Anjou villages provient d'un assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon.

La macération est plus longue que pour l'Anjou (12 à 15 jours) ce qui permet d'extraire davantage de tanins et d'arômes.

L'anjou villages est ensuite élevé soit en cuve, soit en fûts de chêne ( cuvée "les rémones"). Il s'agit d'un vin charpenté et harmonieux aux notes de fruits noirs bien mûrs.

L'élevage en fûts de chêne apporte une structure supplémentaire ainsi que des notes grillées et vanillées.

L'Anjou villages s'exprimera parfaitement avec les viandes rouges, les gibiers et les plateaux de fromages.

L'Anjou villages est un vin de garde qui peut être conservé jusqu'à 8 ans.

 

"Les rémones"

L'élevage en fûts de chêne apporte à la cuvée "Les rémones" de la rondeur, des tanins supplémentaires ainsi que des notes grillées et vanillées.

L'Anjou villages s'exprimera parfaitement avec les viandes rouges, les gibiers et les plateaux de fromages.

L'Anjou villages est un vin de garde qui peut être conservé jusqu'à 8 ans.

COTEAUX DU LAYON

Le coteaux du Layon est obtenu à partir du cépage chenin cultivé sur des pentes caillouteuses, à dominance de silice et d'argile, exposées plein sud.

Les raisins sont récoltés manuellement par tries successives afin de n'obtenir que des grappes surmûries, atteintes de botrytis. C'est ce qu'on appelle la pourriture noble; le but étant d'obtenir une concentration en sucres et en arômes optimale.

Pour apprécier la finesse du coteaux du Layon, servez le en apéritif.

Il accompagne également parfaitement le foie gras et les fromages persillés ainsi que les desserts à base d'amandes notamment.

 

COTEAUX DU LAYON  "Symphonie d'automne"

Lorsque le millésime est intéressant, nous réalisons une cuvée spéciale à partir de raisins entièrement botrytisés : la cuvée symphonie d'automne.

 

On obtient ainsi un vin plus ample, plus liquoreux aux notes de miel présentant une grande richesse aromatique.

La cuvée symphonie d'automne est à déguster à l'apéritif ou avec du foie gras.

 

 

LES FINES BULLES

Toutes nos cuvées de fines bulles sont élaborées au domaine par nos soins.

Pour obtenir une méthode traditionnelle, une deuxième fermentation en bouteilles est provoquée sur des vins tranquilles. Les bouteilles sont ensuite conservées sur lattes dans nos caves. Après une année minimum, elle sont remuées et dégorgées.

 

 

Saumur "Grains de folie"

Réalisé à partir d'un assemblage de chardonnay, chenin et cabernet franc, la cuvée "Grains de folie" présente de fines bulles délicates, des arômes subtils de fruits blancs et une étonnante fraîcheur.

Ces fines bulles seront très appréciées à l'apéritif, au dessert ou pour toute occasion festive.

 

Méthode traditionnelle rosé " Festival "

 

Élaboré a partir de cabernet, de gamay et de grolleau, Festival séduira les amateurs de fruits frais.

Idéal pour vos apéritifs d'été, il accompagne aussi parfaitement les bavarois et tous les desserts aux fruits ainsi que les salades de fruits frais.

 

Méthode traditionnelle rouge " Gargantua "

 

Gargantua est sans conteste l'allier des gourmands.

Avec son bouquet de petites baies (cassis, groseille), il mettra en valeur vos desserts à base de fruits rouges ainsi que toutes les gourmandises au chocolat.

 

PETILLANT DE RAISIN "Apéro 0"

Pour le plaisir des petits et des grands, ce pétillant de raisin est un produit festif avec ses fines bulles et son bon goût de jus de raisin tout juste pressé.

A consommer sans modération à tout moment de la journée.

ACTUALITES

L’Anjou rouge 2017 a été récompensé 2 fois :

 

- Médaille de bronze au concours général agricole à Paris

 

- Médaille d'argent au concours international de Lyon.

 

L'Anjou villages "Les Rémones" 2016 a obtenu une médaille de bronze à Mâcon

 

 

Le Cabernet d'Anjou 2017 a été sélectionné dans le guide Hachette des rosés 2018.